معرفی 8 غذای معروف و خوشمزه جمهوری چک - وبلاگ مونوپاد

به گزارش وبلاگ مونوپاد، طعم دلچسب غذا های پراگ در وعده هایی مانند سوپ سیب زمینی، کباب سنتی با پودینگ و کلم ترش، پودینگ میوه و اشترودل سیب جلوه می نماید. غذاهای شیرین، شور و تند و هر چیز دیگر که بخواهید؛ قطعاً در پراگ غذاهای محلی را پیدا خواهید کرد که باب میلتان باشد.

با این که پیشنهاد ما امتحان کردن همه این غذاهای متنوع است، اما بعضی از تجربه های منحصر به فرد مثل تجربه خوردن غذای بالکان در رستوران دراگان و ملیسا (Dragan and Melisa) بسیار معروف شده است.

چکی ها با خرسندی آماده خواهند بود تا غذاها را به شکلی خاص یا سفارشی کردن منو متناسب با رژیم غذایی شما ارائه نمایند. البته، شما انتخاب های فراوانی خواهید داشت. اگر برای اولین بار (یا صدمین بار) است که از پراگ دیدن می کنید، امتحان این غذاها را هرگز از دست ندهید.

1. پالاچینکی

مردم پراگ وقتی فکر می نمایند که چه بخورند، تقریباً همواره اولین گزینه پالاچینکی (Palačinky) است. این پنکیک نازک مخصوص کشور چک بوده و شبیه کرپ های فرانسوی به نظر می رسد، که البته با روش طبخ و شکل متفاوتی آماده می شود. پالاچینکی معمولاً به شکل حلقه ای پیچیده شده و داخلش با چیزهایی مثل مربا، میوه، خامه یا آجیل پر می شود. اگر طبع شور را ترجیح می دهید، لایه داخل آن را با گوشت، پنیر یا اسفناج انتخاب کنید. این میان وعده دلپذیر را می توانید به آسانی در کافه های حوالی مرکز شهر و همچنین در غذا فروشی های سیار پیدا کنید.

2. تریدلنیک

این دسر، یک شیرینی رول شده سنتی اسلواک است که اصل آن به نواحی مجارستانی زبان در ترانسیلوانیا (Transylvania) باز می شود. تریدلنیک (Trdelník) معمولاً گرم سرو شده و داخل آن با شکر، آجیل یا دارچین پر می شود. این خوراک لذیذ با پیچیدن خمیر شیرینی دور یک میله چوبی یا فلزی، برشته کردن روی شعله مستقیم آتش و پوشاندن آن با شکر یا دارچین تهیه می شود. تماشای آماده کردن این شیرینی، یک منظره فریبنده و چشم نواز است. تریدلنیک یک غذای خیابانی رایج در پراگ محسوب می شود که به آسانی می توانید در دکه های خیابانی آن را پیدا کنید. این خوراکی بهترین انتخاب شما برای روزهای سرد زمستان است.

3. وِپشو-کِنِدلو-زِلو

گوشت کباب شده، پودینگ نان و کلم تفت داده شده موادی هستند که این غذای دلچسب را می سازند. تمایل غذایی بیشتر مردم چک به سمت گوشت و پودینگ ها است، اما وِپشو-کِنِدلو-زِلو (Vepřo-knedlo-zelo) مناسب ترین گزینه از لحاظ مغذی بودن و میزان فیبر است.

4. چِلِبیچکی

چلبیچکی (Chlebíčky) نوعی ساندویچی باز بوده و برای صبحانه و ناهار صرف می شود. این نان به عنوان یک وعده غذایی، تهیه سریعی داشته و سیرنماینده است. چلبیچکی معمولاً در مهمانی ها و گردهم آیی های اجتماعی سرو می شود و ترکیب های متنوعی از تخم مرغ، ژامبون، سالامی، ترشی و خیار در آن بکار می رود. اگر در طول سفر خود هوس ساندویچ کردید، در مقابل یکی از اغذیه فروشی های پراگ توقف کنید و این غذای لذیذ را بچشید.

5. گولاش

شاید اصلیت این غذا متعلق به مجارستان باشد، اما طوری با آشپزی کشور چک تطبیق یافته که به یک وعده غذایی اصلی در این کشور تبدیل شده است. برعکس گولاش (Guláš) مجارستانی، گولاش در کشور چک با سبزیجات کمتر و قطعات عظیم تر گوشت تهیه می شود. در بیشتر مواقع از گوشت گاو و در بعضی موارد از گوشت مرغ برای تهیه این غذا استفاده می شود. در تهیه گولاش، گوشت آب پز شده به همراه آب گوشت با پودینگ نان سرو می شود.

6. اسماژنی سیر

اسماژنی سیر (Smažený Sýr) مخصوص دوستداران پنیر است. یک وعده اسماژنی سیر، غذایی از پنیر کاملاً سرخ شده است که در کنار سیب زمینی سرخ شده، سالاد یا یک رول نان سرو می شود و شما را مستقیماً به بهشت پنیری خواهد برد. فروشندگانی خیابانی در سرتاسر پراگ آن را می فروشند و اگر کسی هوس یک خوراکی طعم دار، پنیری و ترد بکند، به راحتی آن را پیدا خواهد نمود.

7. کندلیکی

کندلیکی (Knedlíky) یک غذای فرعی سنتی در چک به حساب می آید. کندلیکی پودینگی است که به همراه یک غذای گوشتی یا چیز دیگری که اغلب غذای اصلی است (مثل گولاش) سرو می شود. این غذای ترکیبی بهتر است به عنوان دسر استفاده شود، به خصوص وقتی با میوه های شیرین یا مربا پر شده باشد.

8. سوسیس کبابی

اگر دنبال یک وعده غذای فوری و سیرنماینده می شد، یک سوسیس کبابی رول شده (Grilované Klobásy) همراه با انواع سس های خوشمزه را امتحان کنید. به آسانی می توانید دکه هایی که گریلووانه کلوباسی می فروشند را در میدان ونسسلا (Wenceslas) و نزدیکی میدان برج قدیمی (Old Town) پیدا کنید.